Linsen 2 Std. einweichen. In Salzwasser(nicht zu weich)20 min kochen.
Abtropfen lassen.
Zweiebel und Knoblauch schälen & würfeln. Auberginen ebenfalls würfeln. Alles in heissem Olivenöl
andünsten.
Gemüsebrühe angießen. Kapern, Weinbeeren, Essig, Zucker, Salz, Pfeffer und Lorbeerblatt zufügen.
15min dünsten, Linsen zugeben und alles nochmals aufkochen. Lorbeerblatt entfernen. Vor dem Servieren
mit trocken angerösteten Pinienkernen bestreuen.