Jalapenos rösten, in Folie wickeln. Nach 20min. Haut abziehen/-schaben.
Schoten halbieren, entkernen und zusammen mit Konoblauchzehen, Salz und Essig im Mixer pürieren.
Masse eine Stunde stehen lassen, dann nochmal gut durchmixen.
Bei laufendem Mixer langsam das Olivenöl einträufeln. Mixen, bis mayonnaiseartige Konsistenz erreicht ist
(Temperatur überwachen).
Im Kühlschrank aufbewahren.