Jatschnewaja kascha s salom - Gerstengrütze mit Speck
Zubereitung: Das Gerstenschrot mit heißem Wasser übergießen,
umrühren und zugedeckt bei kleinem Feuer köcheln lassen, bei Bedarf etwas Wasser nachgießen. Den
Speck klein und in einer Pfanne auslassen aber nicht bräunen. Die Gerstengrütze salzen, auf den Teller
geben, den Speck darüber verteilen.
Grundsätzlich können für eine Getreidegrütze alle Schrote verwendet werden, auch ein Mischen der
Schrote ist möglich. Die Zubereitung richtet sich nach dem Verwendungszweck:
1. Herzhaft mit Bullion, Speck oder Butter 2. Vegetarisch mit Pilz - oder Gemüsebrühe und Butter oder
Pflanzenöl
3. als Fastenspeise nur mit pflanzlichen Zutaten 4. süße Variante mit Milch oder Saft gekocht, dazu
Zucker, Butter und Kompott