Die Hefe in der lauwarmen Milch auflösen und mit den übrigen Zutaten vermengen. Den Teig so lange
kneten, bis er sich leicht von den Händen löst. Mit etwas Mehl bestäuben und zum Gehen in die Wärme
stellen. Ist der Teig gut gegangen und etwa doppelt so groß geworden, Klöße abstechen, mit bemehlten
Händen leicht formen und nochmals gut gehen lassen. Die Klöße etwa 10 Minuten lang über Dampf garen
ohne daß sie mit dem Wasser in Berührung kommen. Mit brauner Butter, Zucker und Zimt, Vanillesauce
oder Kompott reichen.