Weihnachtsstollen

Für 2 -3 stück

Zutaten

2 kg Mehl

500 g Butterschmalz

- weich

500 g Mandeln

- abgezogen, gerieben

500 g Rosinen

- mit Rum getränkt

250 g Zitronat

- gehackt

250 g Orangeat

- gehackt

4 Eier

2 Zitronen: Schale abgerieben

1 Fläschchen Bittermandelöl

4 Beutel Vanillezucker

; Salz

1/2 Litr. Milch

160 g Hefe

ZUM FERTIGSTELLEN

Butter

- zerlassen bis

- nussbraun

- Puderzucker

Mehl in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Mulde drücken, Hefe hineinbröckeln, mit etwas Zucker und der lauwarmen Milch verrühren. Teig mit einem Küchenhandtuch bedeckt an einem warmen Ort 15 Minuten gehen lassen. Dann alle anderen Zutaten zugeben und so lange kneten oder schlagen, bis sich der Teig von der Schüssel löst. Nochmal zugedeckt so lange gehen lassen, bis der Teig doppelt so hoch wird. Dann 2-3 Stollen daraus formen und bei Mittelhitze 1 Stunde backen. Noch heiss mit nussbrauner Butter bestreichen (gibt gutes Aroma!) und mit Puderzucker bestäuben.


Stichworte	Backen, Kuchen, Mandel, Weihnachten

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