Ofen auf 200 Grad C vorheizen. Milch, Butter und Ei in einer großen Schüssel mischen, dann Mehl,
Zucker, Backpulver und Salz zugeben.
Verrühren, bis die Mehlmischung durchfeuchtet ist.
[Bei mir ziemlich flüssiger Teig].
Himbeeren und Schokolade vorsichtig unterziehen.
In eine mit Papierförmchen ausgelegte oder gut gefettete Muffinform füllen. 24 bis 28 Minuten backen oder
bis die Muffins goldbraun sind. Leicht abkühlen lassen, aus der Form nehmen.
Muffins mit der Oberfläche in die zerlassene Butter dippen, dann in den Zucker stippen [habe ich
weggelassen].
Halten sich bei Zimmertemperatur 3 Tage, oder eingefroren 3 Monate.
VARIANTE:
Teig in eine rechteckige Kuchenform geben, mit 2 EL zerlassener Nutter beträufeln; 2 EL Zucker
darüberstreuen. Bei 150 Grad C 40 bis 45 Minuten backen bzw. bis die Kruste braun wird. Stäbchentest!
10 Minuten auskühlen lassen, dann in Stücke schneiden.
Quelle: http://www.landolakes.com
übersetzt, erfaßt und ausprobiert von Petra Hildebrandt NOTIZ (20.12.98):
Fettreduzierte Backmargarine verwendet.