Würzige Kartoffel-Apfel-Suppe

Für 2 Servings

Zutaten

300 g Kartoffeln

- mehlige Sorte

- z.B. Bintje

1 Apfel

1 Schalotte

- fein gehackt

1 Essl Butter

2 dl Sauren Apfelmost

4 dl Gemüsebouillon

Salz

Pfeffer

1 Prise Muskatnuss

8 Scheib. Frühstücksspeck

1 Roter Apfel

- in feinen Schnitzen

180 g Creme fraiche

1 TL Majoranblättchen

NACH EINER WERBESCHRIFT

- Erfasst von Rene Gagnaux

Kartoffeln und Apfel schälen, fein schneiden, mit Schalotten in Butter andämpfen. Apfelmost und Bouillon dazugiessen, ca. zehn Minuten köcheln, würzen.

Speck ohne Fett knusprig braten, Apfelschnitze kurz mitbraten. Creme fraiche in die Suppe geben, rühren, anrichten und mit Speck, Apfelschnitzchen und Majoran garnieren.


Stichworte	Apfel, Creme, Gemüse, Kartoffel, Milchprodukte, Obst, Suppe

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