Den fertigen Butterteig ausrollen, in Streifen schneiden (etwa 10 cm breit), mit einer glatten, großen Tülle
(30 cm Durchmesser) Topfenfülle in einem Streifen in der Mitte auftragen. Die Ränder mit Ei bestreichen.
Mit Butterteigstreifen kreuzweise belegen, mit Ei bestreichen. Backen. Überkühlt schneiden und
überzuckern. Ebenso werden Apfelschnitten zubereitet. Dafür geschälte, entkernte Äpfel blättrig schneiden,
mit Rosinen, Zitronensaft, Zucker und etwas Marillenmarmelade und Bröseln vermischen.