Milch, Butter und Salz aufkochen lassen, das Mehl hineinschütten, mit der Schneerute glattrühren. sobald
der Teig glatt ist, den Brandteig auf kleinem Feuer mit dem Kochlöffel weiterrühren, bis er sich von Geschirr
und Kochlöffel löst. Vom Feuer nehmen, etwas überkühlen, Eier, Rum und Zucker beigeben; gut verrühren.
Den fertigen Brandteig in einen Dressiersack füllen, durch eine große Sterntülle fingerlange Stäbchen in
das heiße Fett spritzen und backen.
Herausheben und abtropfen lassen. Mit Zimtzucker bestreuen und mit einer Begleitsauce servieren.