Mürbteig messerrückendick ausrollen. 8 cm-Quadrate ausschneiden. In
die Mitte haselnußgroß Marmelade setzen, den Teigrand mit verdünntem Ei bestreichen und die eine
Teighälfte so über die andere schlagen, daß dabei eine Art Stufe entsteht. Auf ungefettetem Blech mit Ei
bestreichen, mit gehobelten Mandeln bestreuen und goldgelb backen.