1 kg Salatkartoffeln, klein
; Salz
300 g Lauch
3 EL Senf, mittelscharf
5 EL Weissweinessig
150 ml Geflügelfond
; Schwarzer Pfeffer
1 TL Kümmel
100 g Speck, durchwachsen
- in
- Scheiben
50 g Gänsegriebenschmalz
12 Scheib. Raclettekäse (250 g)
1 Bd. Schnittlauch
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