Den ganzen Buchweizen erst kalt, dann heiss gründlich waschen, in 1/2 l kochendes Wasser mit Salz
geben und 10-20 Min. bei schwacher
Hitze kochen lassen.
Ca. 1/4 l Wasser während des Kochens bis zum Garquellen den Körnern hinzufügen.
Nach dem Kochen stark würzen, etwas Fett dazugeben und nachquellen lassen.
Damit Buchweizen körnig bleibt, ist das Darren der Körner zu empfehlen. (In fettlosem Topf kurz anbraten).