Kokosraspeln in einer trockenen Pfanne rösten. Weiches Fett, Zucker und Vanillezucker cremig rühren.
Eier trennen. Eigelb einzeln unterrühren. Mehl, Backpulver und geröstete Kokosraspel mischen,
unterrühren. Eiweiss steif schlagen und unterheben.
Den Teig in eine gefettete Springform (26 cm Durchmesser) streichen.
Im heissen Backofen bei 175íC ca. 30 Minuten backen. Auskühlen lassen. Himbeeren verlesen (TK-
Himbeeren auftauen). Boden, bis auf
einen ca. 1 cm breiten Rand, leicht aushöhlen.. Das Innere zerbröseln. Konfekt-Kugeln hacken. Sahne,
Festiger und Zucker steif
schlagen. Konfektmasse und Himbeeren unterheben. Kuppelartig auf den Boden streichen. Tortenrand mit
Konfitüre bestreichen. Hälfte Brösel andrücken. Rest Konfekt halbieren. Torte mit demn Hälften und
Himbeeren verzieren. Kokosraspel darüberstreuen.