Mehl mit Öl glattrühren, Salz und Wasser dazukneten und den Teig 30 Minuten zugedeckt im Kühlschrank
ruhen lassen. Ausrollen, in eine grosse Quicheform (30 cm Durchmesser) legen, mit Frischkäse
besteichen und mit Paniermehl bestreuen. Den Speck auslassen, die Lauchringe darin 20 Minuten
dünsten, abkühlen lasen und auf dem Teig verteilen. Die Milch mit Sahne, Eiern und Gewürzen verrühren
und über den Lauch giessen. Im vorgeheizten Ofen bei 200íC 45 Minuten backen. Evt. mit Alufolie
abdecken, wenn der Kuchen zu dunkel wird.