Zubereitung: Das Rumpsteak würzen und in Olivenöl anbraten.
Einige Wirsingblätter in Salzwasser und Kümmel blanchieren, abgiessen, einrollen, mit Weisswein
auffüllen und im Ofen garen.
Die Kartoffeln tournieren, in Salzwasser und Rote-Bete-Sud
blanchieren, einige Rote-Bete-Scheiben dazugeben und einkochen. Die
Zwiebelspalten und tournierte Möhren in Butter anschwitzen, würzen, mit Sahne auffüllen und einkochen.
Hierzu empfiehlt unsere Weinfachfrau einen 93er Banyuls Tradition, Grenache, Weingut La Cave de l'Abbe
Rous aus Banyuls/Frankreich.
: Team "Tomate" für nur DM 19.04:
: Rumpsteak an Sahnegemüse
: Schwarzwälder-Morellen-Torte