Gemüse, Vegetarisch

Ingwer-Curry-Ragout mit Linsen



Für 4 Portionen

Zutaten

  • 1 Essl Olivenöl
  • 3 Knoblauchzehen
  • - fein gehackt
  • 1 Zwiebel
  • - fein geschnitten
  • 3 TL Currypulver
  • 1 TL Ingwer
  • - frisch geraspelt
  • 225 g Linsen, getrocknet
  • 1 Chilischote
  • - entkernt und
  • - fein geschnitten
  • 2 Süßkartoffeln
  • - geschält
  • - und gewürfelt
  • 2 Tomaten
  • - zerhackt
  • - inklusive Saft
  • 4 Tasse Gemüsebrühe
  • 1 Prise Meersalz
  • 150 g Naturjogurt
  • 50 g Petersilie
  • - gehackt
    		•
    Einen großen Topf auf mittlere Herdtemperatur erhitzen. öl dazugeben. Knoblauch, Zwiebeln, Currypulver, Ingwer und Chilischote etwa 4 Minuten darin andünsten. Dann die Linsen, Kartoffeln, Tomaten, Salz und die Brühe hinzufügen. Alles zum Kochen bringen. hitze wieder auf mittlere Temperatur runterdrehen. Deckel auf den Topf auflegen und köcheln lassen, bis die Linsen weich sind (ca. 30 Minuten). Kurz vor dem Servieren den Jogurt unterrühren, mit gehackter Petersilie bestreut servieren.

    Stichworte

    Batate, Curry, Gemüse, Linsen, Vegetarisch

    Titel - Rubrik - Stichworte