Reis in Salzwasser kochen. Mit kaltem Wasser überbrausen und gut abtropfen lassen.
Stangensellerie rüsten, waschen und in Scheibchen schneiden.
Saucenzutaten verrühren und mit dem Reis, Stangensellerie und den gut abgetropften Maiskörnern
mischen. Kurz ziehen lassen.
Für den Lachstatar: Rauchlachs feinhacken, mit Rahm, fein gehacktem
Dill, fein gehackten Zwiebel und Senf vermischen und auf angerichtet zum Reissalat servieren.