Zwiebeln in feine Ringe schneiden, Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebeln zufügen und unter Rühren glasig
dünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Fleischbrühe und Weisswein zufügen und 30 Min. bei milder Hitze
köcheln lassen.
Weissbrotscheiben toasten. Suppe in Suppentassen füllen. Die getoasteten Brotscheiben mit Käse
bestreuen und auf die Suppe legen.
Im Backofen bei 220 oC 10 Min. überbacken.