1 Drachenkopf (Rascasse)
2 kg Seefische bzw. Gräten und
- Köpfe von Seefischen
1 Große Fenchelknolle
2 Zwiebeln
1 Große Möhre
2 Stangen Staudensellerie
1 Große Stange Lauch
6 Knoblauchzehen (auch mehr)
4 Fleischtomaten
4 cl Pastis
1/2 Litr. Trockenen Weißwein
Wasser
Tomatenmark
2 Getrocknete Chilischoten
Safran, Thymian, Salz,
- Pfeffer
Zitronensaft
Olivenöl
Geriebenen Parmesan
Aioli
Baguette
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