Die Tomaten waschen, entstielen und in kleine Stücke schneiden. In einem grossen Topf ohne umzurühren
erhitzen. Nach dem Aufkochen die wässrige Flüssigkeit abgiessen.
Die zerdrückten Gewürze zu dem Mus geben und mit dem Essig 10 min brausend kochen, dann bei 150oC
im Backrohr eindämpfen, bis es eine sämige Sauce geworden ist. Durch ein Sieb streichen, abschmecken
und in Flaschen füllen.