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1500 g Gartenebereschen
750 g Gestossenen braunen Kandis
10 Gewürznelken
1 Zimtstange
1 1/2 Litr. Sehr guter Kornbranntwein
1. ) Beeren waschen abtropfen lassen,von den Rispen streifen, mit
dem
Kandis leicht zerstampfen. In einer Schüssel über Nacht
stehenlassen.
2. ) Am nächsten Tag die Nelken und die Zimtstange im Mörser
zerstossen und zusammen mit den Ebereschen sowie dem gezogenen Saft
in eine grosse bauchige Flasche füllen. Den Korn angiessen. Die
Flasche gut verschliessen und an einen hellen Platz, jedoch nicht in
die pralle Sonne stellen. Die Mischung 3 Monate stehen lassen,
häufig schütteln.
3. ) Nach obiger Methode abseihen. Nicht zu hell 8 Monate haltbar.
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