Pfifferlinge putzen. Nudeln in Salzwasser bissfest garen, abtropfen lassen. Zwiebeln pellen, halbieren und
in Halbringe schneiden. Speck in Streifen schneiden. 2 EL Öl erhitzen. Salbei darin bei mittlerer Hitze l
Minute braten, herausnehmen.
1 EL Öl dazugeben, Zwiebeln und Speck unter Wenden 3 Min. braten, herausnehmen. 2 EL Öl in die
Pfanne geben. Pfifferlinge darin unter Wenden 5 Min. braten. Speck und Zwiebeln untermischen, mit Salz
und Pfeffer würzen. Die Nudeln mit 2 Gabeln unterheben, mit Salbei und Parmesan bestreut servieren.
Zubereitungszeit: 40 Minuten
Anmerkung: Südtiroler habe ich durch Schwarzwälder ersetzt, war ok.