Klare Vanille-Sauce

Für 1 Rezept

Zutaten

900 g Zucker

20 g Pectine

380 g Glucose

900 g Wasser

20 g Vanillestangen

Vanillestangen längs aufschneiden, Vanille herauskratzen und mit allen anderen Zutaten im Topf aufkochen lassen.

Von Herd nehmen und auskühlen lassen.

Vanillestangen entfernen und zur Dekoration trocknen.

Sauce 24 Stunden kalt stellen.

passt zu: Bananenkompott Quelle: Walter Stemberg in : SCALA Velbert 11/2000

erfasst: tom

Stichwort: Mauritius


Stichworte	Dessert, Nachtisch, Sauce, Saucen

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