1/2 Rochenflügel
3 Schalotten, fein geschnitten
1 Knoblauchzehe, fein
- geschnitten
1/8 Litr. Fischfond
2 EL Weintrauben
3 EL Walnüsse, gehackt
1 Vanilleschote
1 Essl Rosmarin, fein geschnitten
1 Limette
2 Tasse Langkornreis
6 Tasse Gemüsebrühe
2 EL Petersilie, fein geschnitten
Butter zum Anbraten
Pfeffer, Salz
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