Mehl in eine Schüssel sieben. Butter erhitzen und rauchend heiss zum Mehl geben, dann das Salz, den
Kümmel und zum Schluss nach und nach den Joghurt zufügen. Den Teig wenigstens 10 Minuten lang
kneten und dann auf einem bemehlten Brett gut 1 cm dick ausrollen.
Jetzt das Öl in einem schweren Topf oder einer tiefen Pfanne erhitzen.
Den Teig in kleine Quadrate schneiden und jeweils eine Handvoll schwimmend im Öl ausbacken.
Abtropfen lassen und servieren.
Quelle: Syed Abdullah
: Indische Küche
: Heyne
: ISBN 3-453-06330-9