Kartoffeln 3 mm dick schneiden. Waschen, trocknen und in 180 Grad heissem Fett fritieren bis sie eine
goldgelbe Farbe (ca. 6 Min.) haben. Dabei ab und zu die Kartoffeln bewegen, damit sie nicht aneinander
kleben. Kommen sie an die Oberfläche, sofort herausnehmen und in ein zweites Fettbad, das 190 Grad
heiss ist geben. Die Kartoffelscheiben sollen sich darin nun aufblasen.