Den Backofen auf 240DurchmesserC vorheizen. Die Tomaten mit der Schnittseite nach oben auf ein
Backblech legen. Mit 1/5 des Olivenöls beträufeln und etwas Knoblauch, Salz und schwarzen Pfeffer
darüberstreuen, dann für 15 Minuten in den Backofen schieben, bis sie dunkelbraun werden. In der
Zwischenzeit die Chilies nacheinander auf eine Gabel spiessen und etwa 3 Minuten über eine offene
Gasflamme halten, bis sie rundherum Blasen werfen. Die Haut abziehen und das Fleisch fein hacken. Oder
die Chilies für 5-6 Minuten unter
den heissen Grill legen, zwischendurch einmal wenden. Die Tomaten würfeln und mit den gehackten
Chilies, dem restlichen Olivenöl und Knoblauch, der roten Zwiebel, dem Zitronensaft, Koriander sowie
etwas Salz und Pfeffer in eine Schüssel geben. Abgedeckt bis zum Verzehr im Kühlschrank aufbewahren -
höchstens 5 Tage.