Für die Galetten den Lauch längs halbieren, rüsten, waschen, in sehr feine Streifchen schneiden.
Kürbis und Kartoffeln schälen, beides an der Röstiraffel reiben, sofort mit dem Lauch, den Eiern und dem
Mehl vermischen, Masse würzen. In grosser Bratpfanne 1 Esslöffel Bratbutter erhitzen.
Je einen EL Masse ins heisse Öl geben, mit der Bratenschaufel etwas flach drücken und bei Mittelhitzepro
Seite 3-4 Minuten backen.
Ergibt insgesamt ca. 12 Galetten. Galetten warm stellen, zusammen mit einer Sauerrahmsauce servieren.
Dazu passt zum Beispiel ein Rindsplätzli "# la minute" und/oder ein grüner Salat.
Tipp: Wer den Geschmack von roh gebratenen Kartoffeln nicht mag, kann
die Kartoffeln 8-10 Minuten vorschwellen/vorkochen.
Armin Amrein Restaurant "Le Club" (CH) Kartoffel-Kürbis-Galetten