Buttermilchmuffins mit Kirschen'

Für 1 'muffinble

Zutaten

260 g Mehl

3 TL Backpulver

1/4 TL Muskatnuss,gerieben

60 g Gehackte Mandeln

400 g Sauerkirschen,Glasware

1 Ei

150 g Zucker

100 ml Öl

1/ 4 l Buttermilch

; Für den Belag

60 g Gehackte Mandeln

12 Entsteinte Kirschen

12 Papier-Backförmchen

- (Herzform oder rund)

Den Backofen auf 180oC vorheizen. Das Mehl in eine Schüssel sieben, Backpulver, Muskat und gehackte Mandeln sorgfältig vermischen.

Die Kirschen in ein Sieb schütten, gut abtropfen lassen und in kleine Stücke schneiden.

In einer weiteren, großen Schüssel das Ei aufschlagen und leicht verquirlen. Dann den Zucker, das Öl, die Buttermilch und die Kirschen hinzufügen und gut vermischen. Die Mehlmischung dazugeben und vorsichtig unterheben.

Den Teig in die Papier-Backförmchen (entweder Herzform oder rund) füllen. Darauf gehackte Mandeln streuen und nach Belieben jeweils 1 Kirsche setzen. Im Backofen bei 170oC ca. 20-25 Minuten backen.

:Letzte Änder. : 22.02.2001


Stichworte	Buttermilch, Kirsche, Muffin, Rührteig

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