Möhren- Ingwer- Honig- Suppe

Für 1 Zwiebel

Zutaten

1 Knoblauchzehe

2 Walnussgrosse Stücke Ingwer

1 Stange Staudensellerie

500 g Möhren in feinen Scheiben

3/4 Litr. Gemüsebrühe

Salz und Pfeffer

1 Essl Honig

2 EL Creme fraiche

50 g Butter

1 Essl Pflanzenöl

Zucker

1 Zitrone

- die Schale

Petersilie zum Dekorieren

Zwiebel klein hacken. Ingwer schälen und in feine Scheiben schneiden.

Das Öl und die Butter erhitzen. Darin die Zwiebel mit dem Knoblauch anbraten, den Ingwer, Staudensellerie und die Möhrenscheiben dazu geben und mit einem Stück Butter dünsten. Mit der Gemüsebrühe ablöschen, etwas Salz hinzufügen und bei geschlossenem Deckel ca.

12 Minuten köcheln lassen.

Dann das gekochte Gemüse mit dem Honig, der Creme fraiche, einem Stich Butter und der geriebenen Zitronenschale pürieren, mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Zucker abschmecken und mit Petersilie garnieren.


Stichworte	Gemüse, Karotte, Suppe

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