Die Penne in reichlich Salzwasser al dente kochen. 2 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das
Hähnchenbrustfilet ca. 8 Minuten goldbraun braten.
In der Zwischenzeit die Knoblauchzehen schälen. Zusammen mit dem gehackten Estragon, den
Kürbiskernen, dem Käse und dem restlichen Olivenöl pürieren, bis eine glatte Creme entsteht. Dann salzen
und pfeffern.
Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und in dünne Scheiben schneiden.
Die Nudeln abgießen und noch feucht mit dem Pesto vermischen.
Zusammen mit dem Fleisch servieren.