1. Die Äpfel schälen, entkernen und mit dem Zucker, 2 EL Wasser weich kochen. Falls notwendig
abtropfen lassen, dann pürieren und abkühlen lassen. 2. Die Sahne steif schlagen und die abgekühlte
Apfelmasse unterheben. 3. Die Masse in einen Plastikbehälter füllen und einfrieren. Das halbgefrorene Eis
noch einmal durchschlagen und wieder einfrieren, bis es fest ist. 4. Das Eis vor dem Servieren 30 Min. in
den Kühlschrank stellen, damit es etwas antaut. 5.
Brombeeren mit 6 TL Wasser und dem Zucker in der Küchenmaschine pürieren. Durch ein Sieb drücken,
dann in einem Topf zum Kochen bringen und 1 Min. weiterkochen lassen. Die Sauce soll klar und glänzend
werden. 6. Apfeleis mit der Brombeersauce servieren.