Das geschälte Gemüse mit Hilfe einer Gemüseschneidemaschine in feine Streifen schneiden, gut
vermengen. Das Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen. Die Gemüsestreifen hineingeben und von beiden
Seiten goldgelb braten, mit Salz und Pfeffer würzen.
Wenn das Rösti fertig ist, die Butter und die Kräuter beigeben und das Rösti damit glasieren. Mit dem
Räucherlachs anrichten, eventuell mit Creme fraiche servieren.