Pappardelle mit Kirschtomaten und Ziegenfrischkäse
Für
2
Portionen
Zutaten
250 g Reife Kirschtomaten
1 Knoblauchzehe
3 EL Basilikum, fein geschnitten
2 EL Olivenöl
250 g Pappardelle
100 g Ziegenfrischkäse
Salz, Pfeffer
Die Tomaten waschen, trocken reiben und in eine Schüssel geben.
Knoblauch darüber pressen, Salz, Pfeffer und die Hälfte des Basilikums darüber streuen. Olivenöl zugeben
und gut vermischen.
Alles 30 Minuten ziehen lassen.
Die Papardelle in reichlich kochendem Salzwasser bissfest kochen und abseihen. Zuvor 2 EL Kochsud zu
den Tomaten geben. Die heissen Nudeln sofort zu den Tomaten geben. Den Käse darüber bröckeln und gut
vermischen. Die Nudeln mit dem restlichen Basilikum bestreuen und auf vorgewärmten Tellern anrichten.