1. Das Mehl in eine Schüssel sieben, mit Hefe, Salz, Pfeffer, Rosmarin, Öl und ca. 80 Milliliter Wasser
vermischen. Zu einem geschmeidigen Teig kneten. Den Teig mit einem Küchentuch abdecken und ca. 45
Min. ruhen lassen. 2. Teig in Stücke zu je fünfzig Gramm auswiegen. Die Stücke zu Stangen von einem
Zentimeter Durchmesser formen. Ein Backblech mit Backpapier belegen, Stangen darauflegen, noch mal
10 Minuten gehen lassen. 3. Grissini mit Wasser bepinseln und bei 200 oC in etwa 15 Min. hellbraun
backen.