* Rettich in dünne Scheiben hobeln und leicht salzen, um ihn zu
entschärfen. * Aus Butter und Mehl mit etwas Milch eine zarte
Schwitze anrühren, die nicht zu dünnflüssig ist. * Rettich leicht
ausdrücken und in der Schwitze erwärmen. * Mit etwas Salz, Pfeffer,
Muskat, Suppenwürze und Curry abschmecken. * Gehacktes Fenchelgrün
dazugeben und alles gut durchrühren.