Erdbeeren mit Amarettimousse

Für 4 Servings

Zutaten

20 mittl. Reife Erdbeeren

- geschnitten

10 Erdbeeren

- mit etwas Puder-

- zucker u. Zitronensaft

- püriert

6 Amaretti

- zerbröckelt

- evtl. mehr

3 dl Vollrahm

- steif geschlagen

- evtl. mehr

Puderzucker

1 Essl Amaretto-Likör

- nach Geschmack mehr

1 Essl Pistazien

- fein gehackt

4 Scheib. Zitronenminze

REF

- Schweizer Familie,29.4.99

- Sepp Kalberer, Mels

- Erfasst von Rene Gagnaux

Erdbeeren mit dem Erdbeerpüree marinieren.

Zerbröckelte Amaretti mit wenig Puderzucker, Schlagrahm und Amaretto vorsichtig zu einer luftigen Masse verrühren.

Marinierte Erdbeeren auf die Teller verteilen, Amarettimousse mit zwei Suppenlöffeln zu kleinen Klösschen formen und auf die Erdbeeren geben. Mit den Pistazien und den Minzblättchen garnieren.


Stichworte	Amaretti, Erdbeer, Kalt, Obst, Sonstiges, Süssspeise, Süßspeise

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