Tomaten in Stücke, Gurke, Zwiebel und ein Drittel der Zitronen in dünne Scheiben schneiden. In eine
Salatschüssel geben, Oliven sowie die gehackten Kräuter zugeben, mischen.
Sauce: Peperoncini entkernen, dann zusammen mit dem Öl (1), dem
Knoblauch, dem Kümmelpulver und dem Salz in einen Mixer geben, bis eine cremige Paste entsteht.
Olivenöl (2) in eine Schüssel geben, restliche Zitronen auspressen und den Saft hinzufügen. Mit etwas Salz
würzen. Einen Teelöffel der Peperoncini-Sauce zugeben. Alle
gut mischen und diese Sauce über die Tomaten-Gurken-Mischung giessen.
Couscous nach Packungsanweisung kochen, etwas erkalten lassen, dann mit der Tomaten-Gurken-
Mischung vermengen.