Von der Schale einer Orange einige feine Streifen abziehen - und in
Grenadinesirup einlegen. Die Orangen schälen, filetieren und den dabei entstehenden Saft auffangen.
Insgesamt werden 15 cl Saft benötigt (ggf. mit Saft aus der Flasche nachhelfen). Den Saft aufkochen, mit
Zucker und Sirup abschmecken und mit Speisestärke binden. In den lauwarmen "Sugo" die filetierten
Orangen einlegen und nach Belieben mit Orangenlikör abschmecken. Sugo und Orangenfilets auf 4 Teller
verteilen und je 2 mittelgrosse Kugeln Eis daraufsetzen.
Mit den geviertelten kandierten Orangenscheiben sowie Minze oder Melisse verzieren.