Pouletbrüstchen in der heissen Butter anbraten, würzen. Zwiebeln und Apfelwürfel dazugeben, kurz
mitdünsten. Mit Apfelwein und Bouillon ablöschen, Senf darunterrühren. Auf kleinem Feuer zehn Minuten
köcheln.
Rahm und Peterli beigeben. Pouletbrüstchen schräg in Tranchen schneiden und auf der Sauce anrichten.