1 klein. Lauchstengel
4 Schinkenscheiben
- dünn geschnitten
12 groß. Rindsplätzchen zum Schmoren
- sehr dünn geschnitten
Grobkörniger Senf
- zum Bestreichen
Salz
Pfeffer
1 Essl Bratbutter
- evtl. mehr
1 dl Noilly Prat
- oder Weisswein
250 ml Bouillon
2 EL Grobkörniger Senf
- evtl. mehr
150 ml Creme fraiche
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