Das Geflügelfleisch mit der Sahne, Salz und Pfeffer in einem "Cutter" zu einer Farce verarbeiten und die
Petersilie untermischen.
Die Masse dünn auf die Flädle aufstreichen und einzeln aufrollen.
Die Rouladen in hitzenbeständige Folie eindrehen und in siedendem Wasser 10 Minuten garen. Die
Rouladen aus der Folie wickeln und aufschneiden. Sie kommen mit klarer Brühe besonders gut zur
Geltung.
Tipp: Aus der Fleischfarce können auch direkt Klösschen geformt
werden. Diese werden in siedendem Salzwasser gegart.