Für Töpfchen von je ca.1 dl, gefettet Creme fraiche und Rahm in einer Pfanne verrühren, aufkochen. Hitze
reduzieren, Flüssigkeit ca. zehn Minuten köcheln, Pfanne von der Platte nehmen.
Schokolade beigeben, rühren, bis sie geschmolzen ist.
Eigelbe und Zucker in einer Schüssel rühren, bis die Masse hell ist.
Schokolademasse darunter rühren; in die vorbereiteten Förmchen giessen.
Garen im Wasserbad: Förmchen auf einen Lappen in eine ofenfeste Form
stellen. Siedendes Wasser bis 2/3 Höhe der Form füllen. Garen: ca.
50 Minuten in der Mitte des auf 120 Grad vorgeheizten Ofens.
Förmchen aus dem Wasserbad nehmen, auskühlen, ca. 12 Std. kühl stellen. Ca. fünfzehn Minuten vor
dem Servieren aus dem Kühlschrank nehmen, mit Kakaopulver und Puderzucker bestäuben.