Suppe, Fisch, Gemüse

Zuppa di pesce con broccoli / Fischsuppe mit Brokkoli



Für 4 Portionen

Zutaten

  • 200 g Fischfilet
  • 1 Essl Zitronensaft
  • 750 g Brokkoli
  • 1 Litr. Fischbrühe
  • 125 ml Schlagsahne
  • Salz
  • Pfeffer
  • 4 EL Kräuter, gemischt
  • - gehackt
  • - Petersilie, Dill,
  • - Borretsch
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    Filet abspülen, trocken tupfen, mit Zitronensaft rundum einreiben.

    Brokkoli rüsten, Stiele abschneiden.

    Stiele in Wasser 20 Minuten kochen. Nach 15 Minuten Brokkoliröschen zugeben und mitgaren lassen.

    Röschen heraus nehmen, abtropfen lassen und beiseite stellen.

    Stiele abtropfen lassen und pürieren. Mit Fischbrühe vermischen und erhitzen.

    Sahne zugeben und wieder heiß werden lassen.

    Fisch in die Suppe geben und darin erhitzen (nicht kochen!).

    Zu Schluß die Brokkoliröschen zugeben.

    Mit Salz und Pfeffer abschmecken, Kräuter einrühren und sofort heiß servieren.

    :Quelle: Heidemarie Freund : Italienische Küche

    :erfasst: tom

    :Stichwort: Italien

    Stichworte

    Fisch, Gemüse, Suppe

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