1. Pesto: 40 g Pinienkerne ohne Fett rösten, auskühlen.
Knoblauchzehen fein hacken. 2. Basilikumblätter abzupfen u. mit Pinienkernen, Knoblauch, 120 g
Parmesan, Olivenöl in einem Küchenmixer fein pürieren, salzen, pfeffern. Ricotta gut abtropfen lassen u.
mit dem Pesto verrühren. 3. Die Lasagneblätter in kochendem Salzwasser bissfest garen, abschrecken -
abtropfen lassen.
4. Eine Auflaufform mit Olivenöl ausstreichen u. mit 3 Nudelplatten auslegen. Abwechselnd Nudeln u. 1 - 2
EL Ricotta-Pesto-Mischung in
die Form schichten. Mit Pesto abschliessen, restl. Parmesan darüber streuen. Im vorgeheizten Backofen
bei 180 Grad / 25 min. backen.