Wirsingblätter waschen, trockentupfen und die Mittelrippen flachschneiden. In kochendem Salzwasser 2-3
Minuten blanchieren.
Abtropfen lassen.
Porree in dünne Ringe, Tomaten in Spalten schneiden. Hackfleisch, Quark, Ei und Porree verkneten. Mit
Salz, Pfeffer und Koriander würzen. Tomaten unterheben.
Ein Wirsingblatt in eine Tasse oder ein kleines Schälchen drücken.
Etwas Füllung hineingeben. Wirsingblatt am oberen Ende fest zusammendrehen, mit Küchengarn
zubinden. Restliche Blätter ebenso füllen.