Altes Obst und Gemüse neu entdeckt: Quitten (Info)
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_Quitten - fast vergessene Köstlichkeiten_
Die je nach Sorte apfel- oder birnenförmigen Früchte der Quitte
sind den Jüngeren heute leider kaum noch bekannt. Dabei könnte man fast sagen, dass sie die Urform
unseres Obstes sind. Reif leuchten sie wie Zitronen und verströmen weithin ihren wunderbaren Duft.
Häufig genutzt werden sie für die "Veredelung" von Obstbäumen:
Diese wachsen ja nicht auf ihren eigenen Wurzeln sondern eben auf einer fremden "Unterlage" - also einem
anderen Baum, z.B. eben der
sehr robusten Quitte.
Die Quitte überzeugt durch ihre Inhaltsstoffe: Neben Vitaminen,
Mineralstoffen und Kieselsäure finden sich aussergewöhnlich viele Pektine, welche aufgenommene
Giftstoffe im Darm absorbieren, wodurch diese dann für den Körper unschädlich ausgeschieden werden.
Mit der Quitte lassen sich ganz vortreffliche Rezepte, v.a.
Süssspeisen zubereiten. Schon die Portugiesen wussten dies und nannten sie "marmelo" - Honigapfel. Ihr
Quittenmuss ist die Urform
unserer heutigen "Marmelade". Lassen Sie sich dieses Geschmackserlebnis nicht entgehen.