Nudeln nach Anweisung garen und abspülen. Pilze putzen und in feine Scheiben schneiden. Käse in feine
Streifen schneiden. Die gekochten Eier in Scheiben schneiden.
Alle Zutaten mischen und mit Mayonnaise binden.
Wenig oder gar nicht salzen, da der Käse würzig ist.
Tip: Nach Belieben einige Spritzer Sojasauce hinzu geben.
Tip: Dem Nudelwasser 2-3 Eßlöffel Essig zusetzen. Die Nudeln
schmecken dann herzhafter.
:Quelle: Vegetarische Rezepte mit Pfiff - Uwe Kolster