Zubereitung: Das Fett in einer Pfanne erhitzen, den trockenen
Buchweizen hineingeben und rühren, bis er ganz leicht gebräunt ist, dann das Wasser zugeben und salzen
und bei geschlossenem Deckel oder im Backofen ausquellen lassen. Buchweizen wird mit zerlassener
Butter, ausgelassenem Speck oder gebräunter Zwiebel serviert.
Buchweizen kann auch in Milch zubereitet werden: 1 Liter Milch zum
Kochen bringen und 1 Glas Buchweizen hineingeben, unter schwacher Wärmezufuhr ausquellen lassen,
salzen, mit ausgelassener Butter und süßem Fruchtkompott servieren.