Aus dem Zitronengras kleine Spiesse zurechtschneiden und jeweils zwei Riesengarnelen daran
aufspiessen. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Spiesse darin anbraten.
Mit Salz und Pfeffer würzen. Thymian, Knoblauch, Schalotten und Butter beigeben und gut
durchschwenken. Kurz vor dem Servieren die gehackte Petersilie zugeben.